Cuanto tiempo he estado pensando tomar la decisión de venir a mi pueblo a desarrollar los conocimientos que he aprendido por diferentes tierras; pero estoy muy satisfecho de los resultados y del apoyo que estoy teniendo tanto de mi familia como de turistas. Estamos desarrollando un proyecto muy interesante aunque tenemos que ir perfeccionando con el paso del tiempo.

Tanto en Griegos como en sus alrededores, tenemos una gran variedad de productos que nacen en nuestros bosques; como la caza, las setas, la horza, etc. Estos productos los voy a intentar mantener a lo largo de todo el año, haciendo hincapié en explotarlos en su época.

El restaurante goza de una capacidad de entre 35/40 personas, las cuales podrán elegir entre un menú de 4 primeros, 4 segundos y 4 postres. En éstos, podéis encontrar platos creativos y debidamente elaborados. También disponemos de una amplia carta de tapas para disfrutarlas con unas “cañitas” o incluso un buen vino. Algunos clientes me sugieren hacerles un menú degustación, que si las circunstancias lo permiten lo hacemos encantados.

Como me dijo mi amigo y cocinero Sergio Azagra, que por cierto, fue la persona que me formó como cocinero y me introdujo en el Restaurante Arzak, “Los alimentos que tenemos alrededor de nuestra cocina, son uno de los factores para que el restaurante tenga éxito”

A continuación se muestra una pequeña selección de los platos que se pueden degustar (seleccione encima de cada fotografía para verla ampliada):

Listado de Tapas que se ofrecen:

• Oreja crujiente de cerdo
• Morro de cerdo
• Mollejas de cordero a la plancha
• Patatas bravas
• Sepia a la plancha con picada
• Croquetas caseras
• Pulpo a la gallega
• Tablado de quesos de albarracín
• Tortillitas de camarón
• Foie mid-cuit
• Queso curado en aceite

Vista del interior del restaurante